2)具を作る。別の鍋を熱して油をたらし、豚肉とにんじんを炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、さらにかまぼことあさりを加えて炒める。塩、こしょうで味をととのえ、(1)のスープを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。(写真/『うちめし道』撮影:難波雄史)

2)具を作る。別の鍋を熱して油をたらし、豚肉とにんじんを炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、さらにかまぼことあさりを加えて炒める。塩、こしょうで味をととのえ、(1)のスープを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。(写真/『うちめし道』撮影:難波雄史) （3/6枚）

長崎人が伝える“世界一おいしい本格ちゃんぽん”の作り方「スープさえ仕上げる事ができれば、あとは自由」

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