フルーツたっぷり＆氷にこだわり…　ホテルで楽しめる“ちょっとぜいたくな”かき氷特集

猛暑が続き、食べたくなる“夏の風物詩”といえばかき氷。今回は、ホテルで楽しむことができる“ちょっとぜいたくな”かき氷をご紹介します。

目次

1. フォーシーズンズホテル東京大手町
2. アマン東京
3. シャングリ・ラ 東京
4. ハイアット セントリック 銀座 東京
5. ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京
6. アンダーズ 東京
7. ホテルニューオータニ（東京）
8. ロイヤルパークホテル
9. ザ・キャピトルホテル 東急
10. 渋谷エクセルホテル東急
11. セルリアンタワー東急ホテル
12. SORANO HOTEL
13. 横浜ベイホテル東急
14. 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
15. ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
16. ホテルニューグランド

フォーシーズンズホテル東京大手町

『マンゴーかき氷』
濃厚で味わい深いマンゴーをたっぷりと。旬の味わいマンゴーで彩った美しいバラのかき氷が期間限定で登場する。マンゴーゼリーとパンナコッタ、上層部にふわふわのかき氷とマンゴーをバラの形にして、美しく飾り付けた。仕上げに甘く濃厚なマンゴーピューレと、パッションフルーツやライム、パイナップルをブレンドした爽やかなピューレをたっぷりとかけて、一口ごとに南国の甘さとフレッシュな酸味が口いっぱいに広がる。

料金：3500円
期間：8月31日（日）まで
場所：39階「THE LOUNGE」
備考：平日のみ予約可

アマン東京

『森のかき氷』抹茶とあずき
厳選された抹茶と北海道産の小豆を使用・コクのあるマスカルポーネのクリームに、くるみのキャラメリゼを散りばめた。それぞれの異なる食感の食材に、別添えの和三盆ソースをかけることで、より一層コクが深まり味の変化を楽しめる。

『森のかき氷』桃とシャンパーニュ
選りすぐりの桃を使用し、シャンパーニュソースとマスカルポーネのクリームを合わせた芳醇な風味が広がる一品。お好みで別添えのラズベリーソースをかけて。さらに、いずれのフレーバーにも、かき氷の中にバニラアイスクリームをしのばせ、涼を愉しむ小さなサプライズに。

料金：各3415円（税サ込）
期間：7月1日（火）〜8月31日（日）
時間：13：00〜16：00（ラストオーダー）
場所：1階別棟「ザ・カフェ by アマン」

シャングリ・ラ 東京

『メロンかき氷』
今年は日本の夏の風物詩、夏祭りをイメージ。かき氷はホテルのシグネチャーでもある100%フレッシュメロンジュースを凍らせ、削っているため、最後まで約1個分のメロンをおいしく楽しめる。国産メロンは半分にカット、中身をくり抜いて、杏仁豆腐、わらび餅と大納言を入れ、ジャージーミルクアイスを乗せた。その上にメロンかき氷を盛り、トロッとしたホイップクリームを絞っている。丸くくり抜いたマスクメロンと赤肉メロン、白玉で彩り、スイカをイメージしたマカロンを。マカロンの中にはスイカの果肉を想起する赤いいちごのガナッシュが入っている。お祭りに欠かせないうちわのアイシングクッキーには「氷」の文字を、金魚すくいの金魚はハイビスカスゼリーで表現。

料金：6050円（税込・別途サービス料15%）
期間：7月1日（火）〜9月30日（火）
時間：11：00〜23：00（22：00L.O.）
場所：28F ラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」

ハイアット セントリック 銀座 東京

『あんぶら〜たと抹茶のかき氷』
老舗和菓子店「空也」の姉妹店「空いろ」の餡と、フレッシュチーズスタジオ「FRESH CHEESE STUDIO」の濃厚なブッラータチーズが出会い誕生した、和と洋の新感覚スイーツ。抹茶のグラニテの中には、抹茶アイスとバニラアイス、北海道産ホイップクリームに白玉、そして銀座由来の甘納豆を丁寧に重ね、トップにはなめらかでミルキーな「あんぶら〜た」をぜいたくにトッピング。やさしい甘さとチーズのコクが口の中で絶妙に調和し、奥行きのある味わいを生み出す。別添えの「追い抹茶」をかけることで、爽やかな苦味が加わり、まるで宇治金時のような味わいへと変化。ひと皿で多彩な表情が楽しめる、夏にぴったりの一品。

料金：4428円（税サ込）
期間：8月1日（金）〜8月15日（金）
時間：「NAMIKI667」営業時間に準ずる
場所：3階「NAMIKI667」
備考：1日5食限定（予約可）

ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京

《かき氷専門店「氷舎 ママトコ」オーナー 原田麻子氏プロデュース》『花桃露（はなとうろう）』1950円（税込）
毎年好評の「桃」を使用し、とろける果実感と華やかな香りの余韻を感じられる大人のかき氷。トップにはみずみずしい白桃のコンポートをあしらい、中心には華やかさと軽やかさを兼ね備えたバラのムースとライチのジュレ、鮮やかなロンネフェルトの紅茶を煮出したシロップでとろける果実感と華やかな香りが口の中で広がり、余韻を残す。

《ZEN HOUSEシェフ考案 素材にこだわり抜いた抹茶の和テイストかき氷》『黒翡翠（くろひすい）』1800円（税込）
静岡県産の自然豊かな山間地域で栽培された“天空の抹茶”を使用した濃厚な抹茶ソースと、純度100％の黒ゴマと茨城県産の新鮮でコクのある「奥久慈卵」を使用した黒ゴマカスタードクリームをかけ合わせた和テイストの氷菓子。北海道産小豆と牛乳、生クリームをぜいたくに使用した自家製小豆アイスと、山形県産の「はえぬき」を使用し旨味と甘みを閉じ込めた雷おこしを氷で包み、食べ進めていくほど食感と味わいの違いを楽しめる。さらに、沖縄島北部・やんばるの黒蜜を使用した黒蜜ソースをお好みでかけられる“追いソース”を用意し、また違った味わいを感じることができる。

期間：6月1日（日）〜8月29日（金）
時間：レストラン「現代里山料理 ZEN HOUSE」
場所：15：00〜17：00（最終入店16：30）
備考：土日祝は混雑を避けるため販売日を限定

アンダーズ 東京

『スイーツかき氷 コーヒー』2650円（税込）
コーヒーの香りを丁寧に閉じ込めた、大人のためのスイーツかき氷。コーヒー豆を漬け込んだ生クリームを使用したムースや、ティラミス、シロップを染み込ませたクッキー生地など、層ごとに異なる味わいが広がる。トッピングと氷の中には、約7時間かけて抽出したコールドブリューコーヒーで仕上げたコーヒーゼリーを使用。ローストナッツとライスクリスプのチョココーティングが心地よいアクセントに。マスカルポーネクリームをトッピングした、コーヒーの酸味とコクが調和する涼やかな一品。

『スイーツかき氷 マンゴー』2750円（税込）
マンゴーやココナッツ、ライム、レモングラスの香りが織りなすトロピカルで爽やかなスイーツかき氷。氷の下には、なめらかなマンゴープリン、ココナッツのパンナコッタ、さらにレモングラスとライムのゼリーを重ね、清涼感のある味わいに仕上げた。フレッシュマンゴーのみずみずしさ、やわらかなパンナコッタ、ザクザクとしたフィヤンティーヌの異なる食感と味わいが織りなす、リズミカルな食体験を。

期間：7月1日（火）〜8月31日（日）
時間：12：00〜17：00
場所：1階「ペストリー ショップ」
備考：イートインのみの提供

ホテルニューオータニ（東京）

『新江戸かき氷』和三盆
天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、最後に黒蜜をかけて仕上げた和の趣あふれる一品。和三盆に黒蜜、ひんぎゃの塩と、日光天然氷が互いを引き立て合い、夏スイーツの代表格であるかき氷が、極上の和をまとって登場。

『新江戸かき氷』マンゴー
サマーフルーツの代表格たる「マンゴー」にも和のあしらいを。果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中に忍ばせ、さらにマンゴー葛ソースをたっぷりかけてぜいたくに仕上げた。マンゴーの味わいと和の甘みが相性抜群な一品。

『新江戸かき氷』スイカ
ふわふわの天然氷に、大胆にカットしたスイカがぜいたくに乗ったかき氷。中にもすいかシロップでマリネした果肉をたっぷりと入れ、1杯に約8分の1玉を使用している。夏の味覚を存分に味わえる逸品。8月下旬までは、新潟県産の「八色西瓜」で用意される。

料金：各2800円（サービス料別途）
期間：8月1日（金）〜9月下旬
時間：【平日】ランチ11：30〜14：00（L.O.）／ディナー17：00〜21：00（L.O.）【土日祝】14：00〜16：30（L.O.）
場所：日本料理「KATO’S DINING & BAR」

ロイヤルパークホテル

『氷菓 極 〜パティシエが贈る贅沢かき氷〜』白桃
ノンアルコールワインでコンポートし、果実の甘みとみずみずしさを引き出した白桃を大胆にトッピング。繊細な氷に果汁たっぷりの桃のソースと濃厚な練乳クリームをまとわせ、中にサクサク食感のクッキーやカットした白桃、桃のシャーベットを入れて食感の違いを演出した。

『氷菓 極 〜パティシエが贈る贅沢かき氷〜』シャインマスカット
果実味あふれるシャインマスカットと濃厚でコク深いフロマージュブランのクリームが相性抜群。かき氷の中にはカットしたシャインマスカットや練乳クリーム、フロマージュブランのアイスなどを合わせ、爽やかな味わいに。

『氷菓 極 〜パティシエが贈る贅沢かき氷〜』宇治抹茶金時
今年から登場。トップにはムースのような軽い口あたりの抹茶のエスプーマと大納言をトッピング。練乳クリームと黒みつあん、抹茶アイスを入れたかき氷に、風味豊かな黒みつをかけて。

料金：各2400円（税サ込）
期間：7月1日（火）〜8月31日（日）
時間：13：30〜16：30
場所：1F ロビーラウンジ「フォンテーヌ」

ザ・キャピトルホテル 東急

『柿のかき氷』単品2024円／セット3162円（胡麻団子と中国茶付き）
最もおいしい時期に収穫し、まるごと凍らせた島根県産「西条柿」をぜいたくに使用。とろける果肉の、果実そのものを味わうような濃密で上品な甘みが、綿雪のようにふんわりとした氷と重なり、やさしく広がる。同じく「西条柿」から仕立てた完熟柿シロップをかければ、素材本来の豊かな風味が一層際立ち、味わいに奥行きが生まれる。

期間：7月1日（火）〜8月29日（金）※平日限定
時間：11：30〜14：00（L.O.）／17：30〜21：00（L.O.）
場所：2階 中国料理「星ヶ岡」

『ザ・メロンフラッペ』5692円
芳醇な香りとみずみずしさを誇る国産アールスメロンをぜいたくに半玉使用し、その果皮を器に仕立てた、初夏にふさわしい華やかさと清涼感をまとった一品。純氷の上には、自家製バニラアイスとくり抜いた果肉を惜しみなくトッピング。濃厚なアイスが、ジューシーなメロンの甘みを一層引き立てる。メロンシロップを加えながら、最後の一口まで爽やかな余韻を楽しめる。

『マンゴーかき氷 2種のバニラ』4427円
フレッシュなマンゴー、ピュレ、ドライフルーツと3種のマンゴーをぜいたくに重ねた　“マンゴーづくし”のかき氷。ひんやりとした氷に、とろけるマンゴーの果肉、アイスクリームとエスプーマの異なる食感のバニラが溶け合い、濃厚で華やかな味わいに。仕上げに別添えのマンゴーソースをかければ、さらに変化する甘味と香りの豊かなハーモニーが広がる。

『宇治金時』2530円
抹茶の奥深い香りと、小豆のやさしい甘みが織りなす、夏の涼菓「宇治金時」。芳醇な抹茶ソースと小豆を上と下に重ねた二層仕立てにし、間に自家製バニラアイス、白玉、練乳を忍ばせた。氷がほどけるごとに幾重にも和の味わいが調和し、ほろ苦くも上品な抹茶の風味とすっきりとした余韻を残す。

『小倉白玉』2530円
素朴ながら、丁寧に仕立てた味わいが光る、昔ながらのかき氷。小豆、練乳、自家製バニラアイスの上に純氷を重ね、さらに小豆、練乳、白玉をトッピング。澄んだ口あたりの氷と、小豆のやさしい甘み、白玉のもっちりとした食感が調和し、どこか懐かしい一品に仕上がっている。

期間：7月1日（火）〜8月31日（日）
時間：11：00〜22：00（L.O.21：00）
場所：3階 ラウンジ「ORIGAMI」