6トンの牛肉切れ端など活用、ファミマに“もったいない“をおいしく食べる『コムタンスープ』などが続々登場

ファミリーマートは6月17日から、規格外や端材といった廃棄対象になりがちな食材を活用したプライベートブランド商品を新たに4種類発売する。「もったいないを、おいしいに」というメッセージを掲げ、全国の店舗で展開。いずれの商品にも、取り組みの象徴となる専用マークがパッケージに記載されている。 『ご飯や麺にかけておいしい コムタンスープ』(税込328円)は、牛骨や牛テールを8時間以上煮込んで旨味を抽出したスープに、2時間以上かけて煮込んだ牛バラ肉を合わせたもの。具材として使用している牛肉は、ファミマのビーフシチュー商品を加工する際に発生する切れ端を再活用しており、約6トン分を見込むという。