【万博グルメ】まるで”高原”で食べる創作フルコース アルコールも充実 サントリーのレストラン

4月13日に開幕を控える大阪・関西万博。サントリーホールディングスではカフェとレストラン、近畿大学と協業した養殖魚専門料理店の3店舗を出店する。 「水空」はサントリーとダイキンがコラボレーションしたレストラン。ダイキンが独自開発した「エアフォール空調」というシステムにより、高原のような空気の中で、食事を楽しめるというコンセプトになっている。 メニューは、国内各地の旬の食材を用いた和食ベースの創作料理。「風プレート」や「森プレート」などメインが選べるセットプレートのほか、事前予約が必要なコースメニュー(3種類)がある。ドリンクの目玉の一つは、再生農業による原料を使用した同店限定の「水空エール」。爽やかで清々しい香り、心地よくすっきりとした後味が特徴だという。このほか、「サントリー ザ・プレミアム・モルツ」といったおなじみの商品も用意されている。 また東京大学との協創による「空気で旅するダイニング」という個室も設けている。2時間のコースの中で、部屋の壁面には日本各地の森や草原、滝、高原の映像が映され、室内にはそれらのシーンにあった環境音、そして空気環境を演出。自然の中で食事をしているような体験ができる。個室はコースを注文した人を対象とし、1ヶ月前からの予約が必要。コース料金に加え、個室利用料3000円がかかる。 なお、店のあるウォータープラザ西棟は夢洲駅出てすぐの東ゲートからは徒歩約20分。最も近いゲートは西ゲートとなる。1階にセブンイレブンとカフェ「SUNTORY PARK CAFE」、2階に同店と「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 大阪・関西万博 ウォータープラザ店」が入っている。