“第4のチョコ”も! こだわりのチョコ専門店がオープン

カカオ豆から板チョコにするまでの全工程を製造者が一貫して手掛ける「ビーントゥバー」にこだわったチョコレート専門店「マジドゥショコラ」が、12月17日に東京・自由が丘にオープンする。チョコを知りつくした職人が作る、香り豊かで上品な味わいのチョコは注目を集めそう。 輸入したカカオ豆の発酵具合を見極めて、砂糖を入れるタイミングやロースト時間を秒単位で調整し、最高のチョコを作り上げるという同店。濃厚で少し塩気のあるキャラメルのような味わいが特長の、“第4のチョコ”といわれるブロンドチョコレートを使った『No.4/ナンバーフォー＜2層のブロンド生チョコレート＞』を販売する。