新日本酒紀行「ラグーンブリュワリー」

オオヒシクイが飛ぶ福島潟の田んぼ Photo by Yohko Yamamoto

2つの製造免許で日本と世界へ!持続可能を目指す小さな酒蔵

日本有数の渡り鳥の飛来地、新潟市の福島潟(ふくしまがた)で、2021年11月に新しく酒蔵を立ち上げた田中洋介さん。「潟(ラグーン)の生態系のような、多様性のある酒を」と、ラグーンブリュワリーと命名。

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