日本料理店「賛否両論」のオーナーで、料理人歴30年以上のキャリアを誇る笠原将弘氏が10日、自身のYouTubeチャンネルを更新。旬の秋鮭を味わい尽くす2品、「炊き込みごはん」と「石狩汁」のレシピ・作り方を公開し、33万回再生超えの反響を呼んでいる(23日 午後7時時点)。◆下準備では「当て塩」を、随所に光る鮭の臭みを取る調理テク
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2026/10/24
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