【伊勢丹新宿店】フィンランド最古のベーカリーカフェ、日本初の常設出店 注目メニューなど公開

　フィンランド最古のベーカリーカフェ「Ekberg（エクベリ）」の日本初となる常設ベーカリーショップが、東京・伊勢丹新宿店地下1階に7月15日オープンする。

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　「エクベリ」は、1852年にヘルシンキで創業。現在、ヘルシンキ中心部の歴史あるブールバルディ通りに本店を構え、創業家5代目による家族経営を続けている。また、北欧旅行のガイドブックや北欧特集記事に数多く掲載されるなど、長年にわたりフィンランド旅の定番スポットとして日本人旅行者に愛されている。

　伊勢丹新宿店に「エクベリ」のショップがオープンするきっかけは、伊勢丹新宿店の洋菓子部門担当バイヤーからの1本のメール。「エクベリ」の製菓教室に以前参加した際に味わった「コルヴァプースティ」（シナモンロール）の味が忘れられず、この体験を伊勢丹新宿店で提供したいと考えたという。

　このオファーに応え、150年以上受け継がれてきたフィンランドの食文化と正真正銘のフィンランドらしさを、日本初の常設ショップで届ける。

　国内のみならず世界中の食通を魅了する伊勢丹新宿店の食品売り場においても、唯一のフィンランドブランドとなる。ヘルシンキ本店でも大人気の、伝統的な「コルヴァプースティ」や「ヴォイシルマプッラ」（フィンランド語で「バターの目玉パン」）など、本格的なフィンランドのパンや焼き菓子がそろう予定。

　エクベリの経営陣が来日し、日本パートナーのパン職人への技術指導や店舗運営チームへの研修を徹底。日本における製造および店舗運営は、「エクベリ」の指導のもとで、洋菓子やパンの製造販売で定評のあるメトロ製菓が担当する。

【主な商品】
「コルヴァプースティ」（シナモンロール）
フィンランドのコーヒータイムに欠かせないコルヴァプースティ。潰れたような耳の形がフィンランドのシナモンロールの特徴。カルダモン生地にたっぷりのシナモンがまぶされている。

「ヴォイシルマプッラ」
フィンランド語で「ヴォイ」はバター、「シルマ」は目、「プッラ」は菓子パンという意味。中央の丸いくぼみにたっぷりのバターをのせて焼き上げる、フィンランドを代表するコーヒータイムのパン。生地の隅々まで染み込んだバターと、仕上げの砂糖が調和した味わいが特徴。カルダモンとバターのコクがたまらない、フィンランドならではの一品。