日本料理のプロが教える、刺し身の切り方&盛り付けテクに反響「ガチで有料級」「お正月前で本当に参考になります」 賛否両論・笠原将弘氏のレシピ動画が32万回再生超え

日本料理店「賛否両論」オーナーで、料理人歴30年以上のキャリアを誇る笠原将弘氏が3日、自身のYouTubeチャンネルを更新。正月など人が集まる年末年始にも役立つ「お刺し身の切り方&盛り付けテクニック」を紹介し、32万回再生超え(26日 午後8時時点)の反響を呼んでいる。 動画では、正月を意識して“白身”のタイ、“赤身”のマグロの柵を用意したが、笠原氏は「基本的にお刺身の切り方は、ほかの魚を使っても一緒ですから。今日の私のやり方を覚えておけば間違いないです!」と説明した。