「牛角」グランドメニューを大幅リニューアル 『牛角油そば』『麻辣湯スープ』など新登場&希少部位が“焦がし醤油”味に

レインズインターナショナルが展開する「牛角」は、23日より、グランドメニューを大幅にリニューアルする。同店の原点である“味づくり”を見つめ直し、看板商品の味を深化。創作焼肉や麺、デザートなど全23品を刷新する。 リニューアルに先立ち、お披露目を兼ねたメディア限定試食会を16日に牛角赤坂店にて開催。最初に提供されたのは、ブランドを象徴する『牛角上カルビ』と『牛角上ハラミ』。今回の試食会では特別に、リニューアル前と後の“食べ比べ”を行った。来場者からは「より肉の味に深みが出て、“焼肉を食べている!”という実感が高まる」「どちらもおいしいですが…改定後の方が印象に残る味」といった声が寄せられ、アップデートを感じていた模様。 その理由は、過去に好評だったGNN(ごま、ネギ、にんにく)をタレに加えたこと。香りと旨みが肉全体に広がり、現行のおいしさを大切にしながらも、より一体感のある味わいへ。一口目の満足感だけでなく、食後に“ふと思い出す味”を意識した味設計で、焼肉の基本体験をより印象深くした。派手な変化ではなく、おいしさの“深化”によって、積み重ねていく進化。創業以来培ってきた味の根幹を守りながら、より体験価値を向上させ、次の時代へとつなげる。 続いてお披露目されたのは、新商品の『チーズうまトマチキン』と『ハニーマスタードポーク』。焼肉にイタリアンや韓国のエッセンスを取り入れており、「焼肉のイメージを広げてくれる」「変化球として最後まで飽きずに楽しめる」といった感想が寄せられた。 また『ふりそで特製醤油焼き』では、部位の珍しさについて質問が相次いだ。焦がし醤油に黒胡椒がアクセントとなり「これはヤミツキになる」「ビールが欲しくなる味」といった声が多数。さらに『本格麻辣湯スープ』では、「想像以上に具だくさん!」「麻辣湯と白ごはんでランチに食べに来たい」と好評だった。 同店の 「冷麺」は、年間230万食を販売する王道の“焼肉の〆”。そんな牛角の「冷麺文化」に新たな風を吹き込む新商品が、名店「宝華」監修の『牛角油そば』。「これは旨い!焼肉に油そばをオススメする理由に納得」「意外と油っこくなくて、女性にもちょうどいい」と絶賛の声が。さらに、新たな麺類として『濃厚旨辛にんにくラーメン』も登場。来場者からは「焼肉の後でも食べたくなる完成度」「専門店顔負けの味わい」といった声が寄せられた。 最後に、体験型デザート『炙って!ドーナツアイス』と『キャラメルスイートポテトケーキ』が登場。焼肉ならではの「焼く」「仕上げる」といった要素を取り入れながら、焼肉の後に“もう一度笑顔になれる”スイーツ体験で、“あたたかく・甘く”締めくくる。 試食を通じて牛角の新しい“味・体験・シーン”を体感できるイベントとなり、参加者からは「牛角の進化を実感した」「今度はプライベートで友人と愉しみたい」といった期待の声が数多く寄せられた。