帝国ホテル“バイキング”誕生60周年 バースデーソング合唱で祝福

東京・日比谷の帝国ホテルのレストラン「インペリアルバイキング サール」で1日、『“バイキング”誕生60周年記念セレモニー』が行われた。8月6日に“バイキング”と同じ、60歳の誕生日を迎える俳優で美食家としても知られる辰巳琢郎(59)とその長女でソプラノ歌手の辰巳真理恵(30)が“1日バイキングコンシェルジュ”として出席。共に“還暦”を祝った。 1958年、パリで修行中だった帝国ホテル初代料理長・村上信夫氏に、総支配人から北欧の伝統料理「スモーガスボード」習得の命が下る。「スモーガスボード」とは、肉・魚・野菜などの各種料理を食卓に並べ自由に取り分けて食べる北欧の伝統料理。この料理を学んで帰国した村上によって、同年8月1日に日本初のビュッフェレストラン「インペリアルバイキング」がオープンした。店名の一部である“バイキング”はその後、日本において、ビュッフェ形式を指すまでに浸透した。