ファストフード業界初、本ズワイ蟹を使ったリッチバーガー

ハンバーガーカフェ「フレッシュネスバーガー」が10日、都内で17日より発売する本ズワイガニを使ったクラブケーキバーガーの発表会を行った。最近はリッチ系のハンバーガーが多数登場しているけれど、本ズワイガニを使ったメニューはファストフード業界初。米ニューヨークではお馴染みのクラブケーキとソースにこだわった、カニ好きにはたまらない同メニューをご紹介。 「クラブケーキ」とはカニ肉やパン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、玉ねぎなどを使用した。ケーキというのはこの料理の場合小麦粉などを使用した米国の定番料理。新メニューは本ズワイガニのほぐし身とつなぎを使用して、カニの風味や食感をダイレクトに楽しめるよう工夫したんだそう。