ブーム来る? ギリシャヨーグルト〜日本メーカーも追随

機能性、カスピ海、脂肪ゼロ、フローズンなど、さまざまな流行が生まれたヨーグルト界に“新顔”が登場する。森永乳業は9月1日より、ギリシャの伝統製法を採用した『濃密ギリシャヨーグルト PARTHENO(パルテノ)』を首都圏限定で発売すると発表。欧米では急成長を遂げているギリシャヨーグルトだが日本のメーカーが商品化するのは初めて。今後、日本国内でもブームになる可能\性を秘めている。 ギリシャヨーグルトはヨーグルトの上に溜まる水分や乳清を伝統の“水切り製法”で除去している点が最大の特徴。食感は市場に出回っている通常のヨーグルトよりもクリーミーで、スプーンを逆さにしても落ちないほど。クリームチーズのような濃厚な風味とひかえめな酸味がうけ、欧米ではバターやクリーム、アメリカではサワークリームの代用品として、料理に使われることもあるという。