豚バラこってりモツ鍋風
いま、1〜2人前の小鍋料理が空前の大ブーム。簡単にできて、とてもおいしい。冷えたカラダもポッカポカになる。しかも、洗いものも少ないのだから、忙しいビジネスパーソンに大人気なのも当然。しかし、どうしてもワンパターンになりがち。そこで活躍するのが、大人気料理家の小田真規子先生の小鍋レシピを集めた『まいにち小鍋』です。本連載では、その一部をご紹介してまいります。ぜひ、今日の晩御飯にお試しください!
味噌スープでホッと安心できる“定番”小鍋レシピ「豚バラこってりモツ鍋風」の作り方をご紹介します。
このレシピでは、味噌を大さじ3としていますが、このうち大さじ1をしょうゆやオイスターソースに代えてもおいしいので、お試しください。
【具材】(1人前)
豚バラ薄切り肉(7〜8cmに切る):100〜150g
もやし:1袋(200g)
ニラ(7〜8cmに切る):1/2把(50g)
【スープ】
味噌:大さじ3
みりん:大さじ1
赤唐がらし(小口切り):1〜2本
にんにく(縦半分の薄切り):1〜2かけ
水:1・1/2カップ
【仕上げ】
白すりごま:大さじ2
●つくり方
1 鍋に肉、もやし、ニラの順に入れる。
2 混ぜ合わせた【スープ】を注ぐ。
3 ふたをして中火にかけ、煮立ったら【仕上げ】をふり、煮えたところからいただく。
小田真規子
