「おいしさ、新次元へ。」ファミマから累計1,260万食突破したぼんご監修の新作おむすびが登場！　ほどける食感の“ふわうま製法”とは？　

　昨今、ますます人気と存在感を増し、専門店の出店ラッシュが止まらない“おむすび”。コンビニ各社も贅沢な具材を使用したおむすびを続々と発売する中、ファミリーマートからは、おにぎり専門店ぼんご監修による贅沢具材の「ごちむすび」シリーズが登場。「ぼんご監修 ごちむすび」2種類に加え、新たに「直巻おむすび」の2種類も発売される。「ごちむすび」と「直巻おむすび」の全商品に導入した“ふわうま製法”や気になる味について徹底紹介！

おにぎり専門店ぼんごを参考にした“ほどける食感「ふわうま製法」”とは？

　昨今、加速している“おむすびブーム”。そのブームの火付け役と言われているのが、東京・大塚で60年以上にわたり愛され続けるおにぎり専門店「おにぎりぼんご」。ご飯を握らないふっくら食感、たっぷり具材、そんなおにぎりをできたての温かい状態で提供するスタイルで人気を集め、行列の絶えない店としても有名である。

　ファミリーマートは今年3月にぼんごとコラボして「ぼんご監修 手巻おむすび」を発売。さらに8月にも「ぼんご監修 大きなおむすび」の新商品を発売し、大きな反響を呼んだ。

　2023年に「ぼんご」のおむすびを参考に開発・導入されたのが「ふわうま製法」の手巻おむすび成型機。この製法によって、お米とお米の間に空気を抱き、やさしく成型することができる。ふっくらとしてほどけるような食感を実現し、成型の段階から具材を入れるくぼみを作ることで、安定して具材がおむすびの中で拡がる。今回発売される「ごちむすび」と「直巻おむすび」に導入された新製法だ。

　ファミリーマート担当者は、ふわうま製法の導入について「おむすびの“成型”に課題があった」と経緯を話してくれた。

　「おむすびは、ごはんの構成が高いメニューです。お米・炊飯へのこだわり、研究は重ねてきましたが、成型については、どうしても機械に頼らざるをえない。ふっくら握りたてを提供するおむすび専門店との差が、課題であると感じていました。そこで、おにぎり専門店の「ぼんご」さんの握り方を参考に生まれた、ふっくらマシンを、23年10月の手巻刷新時に13年ぶりに、導入する流れになりました。女将の右近由美子様にも、ふっくらマシンを製造する工場に一緒に行っていただき、『このマシンで炊き立てのお米でおむすびを販売したら、おにぎり屋がつぶれちゃうんじゃないか』との感想をいただくまでに仕上がっています」

ぼんごで人気No.1の組み合わせを参考にしたおむすびも！　気になるその具材は？

　今年3月に“おむすび二刀流”として発売した「ぼんご監修 手巻おむすび」、そして8月に“シンおむすび二刀流”として発売した「ぼんご監修 大きなおむすび」。この2商品は、3月から9月の間に累計1,260万食を販売する好評ぶり。

　そこで今回は、ぼんご監修商品では初となる「いくら」を使った「ぼんご監修 ごちむすび いくらと秋鮭」と「ぼんご監修 ごちむすび 牛そぼろと卵黄ソース」の2種類を発売。ぼんごの女将・右近由美子氏は、「どのようなメニューでおむすびの魅力を伝えようか」と苦心したと振り返る。

　「お店ではやっていないことを試してみたく、ぼんご組合せ人気No.1の『すじこ＋さけ』を“いくら”でやってみようと思いました。また、以前期間限定で肉そぼろを黒毛和牛そぼろで展開したところおいしかったので、ぼんご組合せ人気No.2の『卵黄＋肉そぼろ』を“黒毛和牛の牛そぼろ”で展開してみようと思い、今回のメニュー選定としました」（ぼんご女将・右近由美子氏）

　ファミリーマート担当者は、「第1弾を展開した時は、味については評価をいただいたのですが、SNS上でサイズ感についてのご意見を上げている方が多かったので、第2弾については、特にサイズ感がぼんご様と近い「大きなおむすび」で監修いただくことで、親和性を感じていただき、終売後も、再販のご要望をいただきました。今回の第3弾は、ぼんご様のような具材とごはんのバランスをイメージし、過去の監修商品より具材比率の高いものになっています。具材の存在感を楽しむ商品として、お召し上がりいただければと存じます」と新商品へ期待を込めた。

ぼんご監修 ごちむすび

『ぼんご監修 ごちむすび いくらと秋鮭』（税込320円）

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  『ぼんご監修 ごちむすび いくらと秋鮭』

　ぼんごで人気No.1の組合せ「すじこ＋さけ」を参考にしたおむすび。アラスカ産のマスイクラを醤油漬けにしたものと、北海道産の秋鮭のほぐし身を使用。ぼんご監修の魚卵おむすびで最も具材の比率が高く、具材のおいしさを堪能できる一品。

『ぼんご監修 ごちむすび 牛そぼろと卵黄ソース』（税込275円）

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  『ぼんご監修 ごちむすび 牛そぼろと卵黄ソース』

　ぼんごで人気No.2の組み合わせ「卵黄＋肉そぼろ」を参考にしたおむすび。国産黒毛和牛をスライスとミンチのダブルで使用した肉粒感ある肉そぼろと、とろっとした食感でとコクで肉の旨味を引き立てる卵黄ソースが絶妙にマッチ。ぼんご監修史上最も具材比率が高く、一口目から具材の旨味が広がる一品。

直巻おむすび

『直巻 高菜と明太子』（税込189円）

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  『直巻 高菜と明太子』

　ごま油の香ばしい香りが特徴の高菜炒めと、プチプチ食感としっとり食感を楽しめる明太子を組み合わせたおにぎり。一口目からごま油の香ばしい香りが感じられる一品。

『直巻 サーモンマヨネーズ』（税込198円）

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  『直巻 サーモンマヨネーズ』

　ダイス状にカットしたサーモンとペースト状の鮭トロをダブルで使用したおにぎり。マヨネーズを和えずにトッピングすることで、爽やかな酸味で飽きることなく食べられる一品。一口目からサーモンとマヨネーズのハーモニーを堪能できる。

　ほかにも、『ごちむすび 藻塩焼 鮭はらみ』『直巻 焼しゃけ』『直巻 和風ツナマヨネーズ』『直巻 明太子マヨネーズ』『直巻 とり五目』の5商品も「ふわうま製法」によってリニューアルされる。

ふわふわのご飯に包まれて“おむすびの具”気分が味わえる？　高級寝具が当たるチャンス！

　「ぼんご監修 ごちむすび」と「直巻おむすび」の発売に伴い、ファミリーマート公式Xでは「＃ふわうま限界突破 ふわっと高級羽毛布団＋オリジナル布団カバーが当たるキャンペーン」を実施。高級羽毛布団とオリジナル布団カバーが抽選で5名に当たる。

　キャンペーンは、ファミリーマート公式Xアカウント（＠famima_now）をフォローし、対象の投稿をリポストすることで、応募できる。

■キャンペーン期間
2025年11月18日（火）〜2025年11月24日（月）

　ふわふわのご飯に包まれて“おむすびの具”気分になれるという高級体験をぜひとも味わってみてはいかがだろうか。

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