リゾットを作るとき、意外と難しいのが食感の調整だ。やわらかくなりすぎたり、逆に芯が残りすぎたりと、お店のようなほどよい“アルデンテ”に仕上げるのはなかなか難しい。そんな悩みを解決してくれそうなアイデアを、穀物メーカー「はくばく」の公式X(@hakubaku_jp)が紹介している。なんと、お米の代わりに“大麦”を使うことで、難しいアルデンテ食感を簡単に再現できるという。■大麦なら“ぷちぷち食感”が自然に残る
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2026/09/18
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