ちいかわと楽しくクッキング!レシピを特別公開 4日目は『パリパリ☆キラキラ フルーツあめ』

　講談社から『ちいかわのびっくり！クッキング』が発売中。料理をすると食べ物の色が変わったり、パリパリになったりふわふわになったり。そんな料理の「びっくり！」をちいかわと一緒に楽しく学べるレシピ本となっている。

【写真】もっちりおいしい!『ピザ風じゃがいももち』作り方

　ORICON NEWSでは、発売を記念して7つのレシピを紹介。連載4日目となる今回は、『パリパリ☆キラキラ　フルーツあめ』の作り方を公開する。

■『パリパリ☆キラキラ　フルーツあめ』
お祭りの屋台でもよく見かける大人気のスイーツが、家でも簡単に作れちゃう！作り方を教えてくれたのは、フードコーディネーターとして活躍中の村上有紀さん。

食べるとパリッ、中はジューシーでとってもおいしい！

【材料（約10個分）】※使うフルーツにより異なる

砂糖…50グラム
水…20ミリリットル
レモン汁小さじ…1/2
好みのフルーツ（いちご、みかん、ぶどうなど）…適量

【作り方】

（1）洗ったフルーツは水分をしっかりと拭き取る。

（2）（1）に竹串を刺す。

（3）小鍋に砂糖、水、レモン汁を入れてよく混ぜ、全体がなじんだら中火にかける。

※熱しているとフツフツと大きな泡が出てくるが、触らずにそのまま煮詰める

（4）（3）がうっすらきつね色に色づいてきたら、竹串ですくう。水をつけてみて、パリッと固まったらOK！

※固まらずにねちゃっとしていたら、さらに煮詰める

（5）（2）のフルーツを（4）でできた飴にくぐらせ、クッキングシートを敷いたトレイに置き、冷ましたら完成！

【上手に作るポイント】
・水分が出ないように、フルーツはなるべくカットせずに使う。
・（3）〜（4）の加熱中、小鍋の中身は触らない。
・飴にフルーツをくぐらせるのは一度だけ！　薄づきにするのがパリッと食感の秘訣。
・時間が経つと、フルーツから水分が出て飴が溶けてしまうので、作ったらすぐに食べること！

レシピ・製作・スタイリング／村上有紀　撮影／金栄珠（講談社写真映像部）　（C）nagano