“おかゆ”の定義、知ってる? 限定的だった消費がコロナ経て伸長の背景

健康志向の高まりや、常備品の需要増加により、伸長している「レトルトおかゆ」市場。これまでの、体調不良の際に食べるものという認識から、普段の食事に取り入れる人が増えたことで需要が拡大しているという。各メーカーのおかゆ商品のラインナップも充実しており、スーパーでの品ぞろえも増加傾向。国内の米の消費量減少に反し、直近4年間で2割増という同市場について、30年以上前からおかゆシリーズを発売している味の素社に市場伸長の背景を聞いた。