「串カツ田中」SNS拡散の騒動、一部事実認め謝罪 小倉の店舗で食材管理などルール徹底されず ハラスメントも確認「厳正な処分」

　居酒屋チェーン「串カツ田中」をめぐり、SNSなどで店舗でのハラスメントや食材の不適切利用などが指摘されていた件で、運営する串カツ田中ホールディングス（本社：東京都品川区）は2月28日、一部事実を認め、該当店舗名を公表、謝罪した。

　同社が27日に発表したコメントでは「この度、弊社において、ハラスメントの疑いおよび食材の不適切な利用が疑われる旨、SNS等を介して情報発信がございました。これらについては、現在詳細の事実を確認中であり、公表すべき内容が発生した場合には速やかに公表致します」と説明していた。

　新たに28日、公式サイトに「2023年2月27日付のリリースに関連するご報告」として情報を更新した。

　まず、「表題の件につき社内調査を進めた結果、食材管理および衛生管理について、食品衛生法の趣旨に即した提供はなされているものの、社内基準に即した食材管理および提供方法について一部徹底されていないことを確認しました」とし、該当店舗は「串カツ田中アミュプラザ小倉店」であると公表した。

　「本件に関する個人への直接的な危害となるような言動はお控え頂くようお願い申し上げます」と伝えた。

　「串カツ田中」では食品衛生法より厳格な安全基準を社内に設けているというが、具体的に「食材の使用期限についてより短い期間を設定し、手洗いの頻度をより多く設定する」といった社内ルールが一部遵守されていなかったと説明した。「食品・衛生上の安全を確認しております」とも記した。

　次に、ハラスメントについても「同様に調査をしたところ、コンプライアンスの観点から不適切な言動があったことが認められました」とし、「これについては、社内規程に基づき厳正な処分をしてまいる所存でございます。加えて、当該被害を受けた方々への対応についても誠意をもってあたらせて頂きます」とつづった。

　その上で「本件につきましては、食材管理、教育体制の不備によりお客様および関係者の皆様に対して多大なるご心配とご迷惑をおかけし重ねて心よりお詫び申し上げます」と謝意を示した。「今回の件を真摯に受け止め、今後、同様の事案が再び発生しないよう、従業員の社内マニュアルに基づく食材・衛生管理の徹底、正確な情報共有やコンプライアンス遵守など社員教育の継続的に行い、安心安全な運営体制を再構築いたします」とし、該当店舗をしばらく休業することも発表した。