「1日3食では、どうしても糖質オーバーになる」「やせるためには糖質制限が必要」…。しかし、本当にそうなのか? 自己流の糖質制限でかえって健康を害する人が増えている。若くて健康体の人であれば、糖質を気にしすぎる必要はない。むしろ健康のためには適度な脂肪が必要であるなど、健康の新常識を提案する『ケトン食の名医が教える 糖質制限はやらなくていい』(萩原圭祐著、ダイヤモンド社)。同書から一部抜粋・加筆してお届けする本連載では、病気にならない、老けない、寿命を延ばす食事や生活習慣などについて、「ケトン食療法」の名医がわかりやすく解説する。
やっぱり「1日3食」を食べましょう
それでも、やっぱり1日2食がいいのか?
議論は尽きないかもしれませんが、2020年のアメリカの研究報告で、①3食きちんと食べる食事療法と、②正午から夜8時までに食べる食事療法(朝ご飯抜き)を比較したところ、興味深い結果が出ました。
②の朝ご飯抜きのグループは体重が減りましたが、①の3食きちんと食べるグループにおいても体重は減少し、その差は統計的に意味のあるレベルではありませんでした。
ただし、②のグループでは筋肉量が減っていたのです*24。
朝ご飯抜きによって筋肉が分解され、体内で「糖新生」が行われ、血糖値が維持されたのでした(糖新生とは、体内で糖質がつくられる働きのこと)。結局、3食きちんと適正に食べていれば、自然にやせていくのです。
消化機能が弱い人は、1日2食が合っている場合も
ただし、人間は個人差が大きい動物です。
1日2食でも、体重や筋肉量に変化がなく、体調もすこぶるよいという人もいます。そういう場合には、その人には1日2食が合っていることになります。
そういった場合は、第1章で説明した「グレリン」やGLP─1(グルカゴン様ペプチド1)に代表される消化管で分泌されるホルモンの機能(食欲や消化管の動きを促進する作用)が体質的に低下している可能性があります。
つまり、元々消化機能が強くないので、食べすぎると、すぐにお腹が痛くなったり、眠くなったりするので、そういう人の場合には、2食が合っているということです。本来なら、グレリンを誘導する六君子湯(りっくんしとう)などの漢方で消化器系の機能を高めたほうがいいと思われます*25。
朝食を食べるか否か。実は、体がきちんとシグナルを送ってくれています。そのシグナルを感じるかどうかが重要なポイントです。
つまり、最も基本的な「食べる」という行為ですから、安易に、「太ったから食事の回数を減らそう」とか、「できるだけ最小限にしよう」と考えるのは、おすすめできないのです。
私の病院の外来でよくあることですが、患者さんに、「最近、太ってきましたね?」と尋ねると、「実は最近、飼っていた犬が死んでから、散歩に行っていないので」などと答えられます。
太るのにはちゃんと原因があって、そもそもみなさんわかっているのです。
むしろ、最優先すべきは「食事」の制限ではなく、運動など体にとってプラスになることをすること、やっていない状況を改善することではないでしょうか。
