豆腐となめたけの煮やっこ
いま、1〜2人前の小鍋料理が空前の大ブーム。簡単にできて、とてもおいしい。冷えたカラダもポッカポカになる。しかも、洗いものも少ないのだから、忙しいビジネスパーソンに大人気なのも当然。しかし、どうしてもワンパターンになりがち。そこで活躍するのが、大人気料理家の小田真規子先生の小鍋レシピを集めた『まいにち小鍋』です。本連載では、その一部をご紹介してまいります。ぜひ、今日の晩御飯にお試しください!
甘じょっぱいなめたけの味わいがたまらない小鍋レシピ「豆腐となめたけの煮やっこ」の作り方をご紹介します。日本酒をはじめ、お酒との相性もバッチですので、晩酌のお供にもなります。
【具材】(1人前)
豆腐(切らずに):1丁(300g)
長ねぎ(小口に切る):1/2本(50g)
【スープ】
しょうゆ:小さじ2〜大さじ1
なめたけ:80〜100g
水:1カップ
【仕上げ】
七味唐がらし:適宜
からし:適宜
●作り方
1 鍋に【スープ】を入れて、中火にかける。
2 煮立ったら豆腐と長ねぎを加えてふたをし、弱火で3〜4分煮る。
3 【仕上げ】を添えて、豆腐をくずしながらスープとからめていただく。
小田真規子
