日本料理店「賛否両論」のオーナーで、料理人歴30年以上のキャリアを誇る笠原将弘氏が9月26日、自身のYouTubeチャンネル『料理のほそ道』を更新。「本格的でしょ?」「これいい感じのしっとり感になってると思いますよ」と自画自賛する、笠原流「バンバンジー」のレシピを公開し、反響を呼んでいる。◆弱火で20分ゆでる→氷水で一気に締めるのが“しっとり”の極意
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2026/10/02
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