ナスが「じゅわとろ〜」大根が芯までしみた“冷やしおでん”、レンチンして2分煮込むだけで完成する簡単レシピ

暑さが続く夏にぴったりな「冷やしおでん」のレシピが紹介された。大根やなす、オクラなど夏にも食べやすい具材を使い、下処理には電子レンジを活用。鍋での煮込み時間はわずか2分で、冷蔵庫に入れてしっかり冷やせば、だしが染み込んだ一品に仕上がる。 おでんといえば長時間煮込むイメージもあるが、にんべんが発信したレシピでは具材ごとに下処理を工夫。大根は米と一緒に電子レンジで加熱し、苦みやアクを取り除く。なすは油を絡めてから加熱することで、鮮やかな紫色を保ちやすくするという。