料理研究家・リュウジ氏、ダイエット中にもぴったりの“米を使わないチャーハン”のレシピ紹介「どうみても炒飯にしか見えないのにマジで太りません」

　SNS総フォロワー数約1160万人を誇る料理研究家・リュウジ氏（40）が27日、自身のXを更新。「どうみても炒飯にしか見えないのにマジで太りません」とダイエット中でも食べられる、米を使わない“超痩せチャーハン”と名付けられたレシピを公開し、反響を呼んでいる。

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　リュウジ氏は「絶対に太りたくないのに炒飯食べたいときありますよね そんな時は米を使わない炒飯【超痩せ炒飯】作ってください」と呼びかけた。

■「これ実は、お米じゃないんです」米の代わりとなった“意外な食材”とは…

　公開されたレシピの最大の特徴は、米の代わりに「しらたき」をメイン食材として使用している点だ。しらたきを刻む際、いろいろな方向から刃を入れることで、「どんどん米粒の形になっていく」と説明した。

　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と刻んだしらたきを炒め合わせたら、溶いた卵を投入。味の素、塩、醤油、コショウなどで味を付け刻んだ長ネギを入れる。最後に風味付けのごま油を回しかけて完成。見た目も定番のチャーハンさながらの一皿となっている。

　しらたきの水分をしっかりと飛ばすことで“パラパラとした食感”を出し、豚肉とごま油のコクをプラスすることで、低糖質でありながらもしっかりとした満足感を得られる工夫が凝らされている。

　このアイデアに対し、フォロワーからは「白滝で炒飯にする発想すごいですね！豚ひき肉と卵、ごま油まで入るなら満足感もしっかりありそう」「白滝安いからお財布の中身が減りづらい。合理的料理！」「麻婆豆腐でもアレンジできそう」「過食気味なのでそろそろ作りますｗ」などの反響が寄せられている。