製薬会社が開発した新しいクラフトジン、その名も『ジンの香りの原点に関する研究』

　前田薬品工業が手がけているプロジェクト「新蒸留研究所」は、「No.1 ジンの香りの原点に関する研究」と名付けたクラフトジンを12月19日、飲食店の専売品として販売を開始した。

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　「新蒸留研究所」は、「分ける、分かる、分かちあう。」をコンセプトに、製薬思想の実験的な取り組みで香りを探求・可視化し、アロマオイルやクラフトジンの開発・製造をおこなっている。

　香気分析にはガスクロマトグラフィーという手法を用い、ジンに共通して含まれる成分がジュニパーベリー由来のα-ピネンをはじめ、リナロール、d-リモネンだということがわかった。

　これら多くのジンに共通して含まれる成分、すなわち「ジンを、ジンたらしめる香り」を、できるだけ少ない種類のボタニカルで実現すべく処方設計されたのが、クラフトジン「No.1 ジンの香りの原点に関する研究」だ。

　製薬会社が、その研究開発力や製造・品質・衛生管理ノウハウを活かし創り出したクラフトジン。まずは飲食店専売品として発売されるが、今後一般向けの製品も順次リリースを予定している。入手方法は新蒸留研究所のウェブサイトにて掲載されている。