バリ島発、世界最高のヴィーガンレストラン「ALCHEMY」が東京・麻布台ヒルズに初進出!

　バリ島ウブドの「ALCHEMY（アルケミー）」が、初の海外出店として東京・麻布台ヒルズに11月24日（金）にグランドオープンする。

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　「ALCHEMY」はヴィーガンの楽園と言われるバリ島のウブドで、ライブフードの愛好家であるクリエーターグループによって、2011年にバリのプラントベースのレストランとして誕生した。

　現在ではフィナンシャル タイムズ紙や、アメリカン・エキスプレスにおいてヴィーガンレストランのトップ10として選ばれ、また、インドネシア観光省の公式ウェブサイト「ワンダフル・インドネシア」でも、ヴィーガン向けの世界最高のレストランのひとつとして選ばれるなど唯一無二の人気を誇るほどだ。

　麻布台ヒルズの地でも料理の中心となるのは、オーガニックおよび再生可能を実践する地元のサプライヤーから厳選された、栄養素と生命力に満ちた食材だ。

　なお、麻布台ヒルズ店のグランドオープンには、アルケミー ファウンダーのジェームズ・セバスティアーノ氏も来日。アルケミーのフィロソフィーや現在の想いなどを直接聴ける絶好の機会となる。