「状況は悪くなる一方」野菜生産者の実情、後悔しないために…”節約して使い切る”野菜の選び方

先日話題になった、もやし生産者の窮状を訴えた新聞広告。安く買える野菜の代名詞だった”もやし”さえも「安さばかりを追求していては もう続けていけない」とメッセージを訴える現状がある。とはいえ、家計は切迫しているため”節約”が重要なテーマに。値段の後悔なく野菜を購入し、新鮮な状態で使い切ることこそ、今後大切な考え方になっていくのではないか。生産者と消費者、両方の気持ちをとらえて”野菜”について発信をしている野菜のプロ・青髪のテツさん(@tetsublogorg)に話を聞いた。■野菜を作る”経費”が「価格に反映されていない」 生産者の実情