ぐるなび、2022年『トレンド鍋』は「平成リバイバル鍋」 “今らしさ”加えアップデート

　ぐるなびは8日、都内で会見を開き、2022年の『トレンド鍋』に「平成リバイバル鍋」を選定したと発表した。Z世代を中心にトレンドとして注目されている「平成リバイバル」に着目。今冬は物価高騰により節約志向が高まると予想されていることから、身近な食材を使い定番となった鍋の見た目や食べ方を見直し、“今らしさ”を感じさせる要素を加えアップデートされた鍋として「平成リバイバル鍋」を提案した。

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　同社は毎年、食のトレンドや世相をはじめ、ビッグデータや会員へのアンケート調査などを基に、その年のトレンドとなりそうな鍋を「トレンド鍋」として2009年から毎年発表している。昨年は食品ロス削減などへの意識の高まりから、食材をまるごと使用した「まるごと鍋」を『トレンド鍋』として選出し、鍋トレンドをけん引した。

　「平成リバイバル鍋」を選定した理由について、（1）食のレトロブーム（ネオン酒場や横丁といったレトロな飲食店が人気となり、若者に人気の「平成レトロ」ブームに注目）、（2）食材高騰による定番回帰（物価高により、消費者の節約志向が高まり、価格や安定した味わいを求め「定番」人気が高まる）、（3）3年ぶりの忘年会復活への期待（行動制限の緩和による3年ぶりの忘年会となり、参加意向は「仕事・プライベート」と上昇傾向）を挙げた。

　その定義として、「Z世代などが注目する『平成』に流行した鍋に、今らしさを感じさせる要素を取り入れた鍋」、「平成に流行し定番となった『鍋』の食材・見た目・食べ方を見直し、アップデートされた鍋」とした。

　また会見では、管理栄養士／料理・菓子研究家のShieが、考案した「平成リバイバル鍋」を発表。90年代を代表するもつ鍋の進化系「彩り串もつ鍋」や、定番キムチ鍋を映えチェンジ「クリームチゲ鍋」といった鍋を挙げた。

■過去の『トレンド鍋』一覧
2009年：トマト鍋
2010年：ラー油鍋
2011年：つけだれが主役鍋
2012年：海鮮トマト鍋
2013年：プチ贅沢鍋
2014年：プレミアム鍋
2015年：北陸鍋
2016年：草鍋
2017年：フルーツ鍋
2018年：しびれ鍋
2019年：発酵鍋
2020年：みんなでこなべ
2021年：まるごと鍋