スタバ新作「スモア×抹茶とか俺的最強すぎ!」ネット歓喜の夏フラぺを開発に聞く

　 抹茶好きから期待の声が挙がっている、スターバックス コーヒーの新作『抹茶 スモア フラペチーノ』が8月8日より登場する。SNSでは、「スタバ抹茶キター！ 絶対飲む！抹茶大好き！」「スモアと抹茶とか俺的最強すぎる。」と喜ぶ声がある一方で「スモアって何？」と疑問を持つ声も見受けられる。そこで、発売前から話題のスタバ新作についてビバレッジ商品開発チーム・東 治輝氏に聞いた。

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◆アメリカンなキャンプの味「スモア」はマシュマロとチョコのサクサクサンド

　スモアとは、グラハムクラッカーに、焼いてトロっとしたマシュマロとチョコレートを挟んでつくられるもの。アメリカのキャンプファイヤーやバーベキューの最後に楽しむおやつとして老若男女から親しまれている。日本では認知度が低いが、昨年同社が『スモアフラペチーノ』を発売したり、フローズンスモアといったスモアスイーツの投稿が見られたりと、今注目のデザートだ。

　そんなスモアを濃厚な抹茶味にアレンジしたのが『抹茶 スモア フラペチーノ』。ホイップクリームの上には刻まれたビスケットとベイクドチョコレートの粒、小さなマシュマロが乗る。仕上げにチョコレートソースがかかっていて、アメリカンな風貌。一口目に感じるのはビスケットとチョコのザクザク感とマシュマロの弾力、いわゆる“スモア”の味わい。ミニチュアサイズのマシュマロがあることでビスケットやチョコがのどに刺さるのを抑え、やわらかなのど越しをもたらす。

　猛暑続きの今、マシュマロがすぐに溶けてしまうのではないか、と心配になるがフラペチーノに使用されているマシュマロはひと味違う。

「一回水分を抜いて、フリーズドライにすることであえて固めに仕上げています。マシュマロは時間がたつにつれ水分を含みますので、はじめはサクサクで、あとはモチっとした食感に変化するところを楽しんでいただきたいです」（東氏）

　3つの素材はトッピングだけでなくカップ下にも入っているので、飲み進めながら食感の変化を楽しめる。

◆「通常1.5倍増し」抹茶パウダー多めで一口目から最後まで、濃厚な抹茶味
　
　ネットでも注目が集まっていた"濃厚抹茶"。その秘密は抹茶の量にある。定番商品として支持者の多い『抹茶　クリーム　フラペチーノ』の1.5倍の量の抹茶パウダーが入っている。だが、濃厚さのポイントは抹茶パウダー量の多さだけではないという。

「定番商品と違い、乳脂肪分を抑えたノンファットミルクを使用しています。ミルクの風味を弱めることで、抹茶の濃さを引き立てています。濃厚な抹茶ドリンクをさっぱりと飲めるよう、夏限定のフラペチーノならではの工夫です」（同氏）
　
　アメリカのキャンプの味と和の抹茶味が融合した同商品。スターバックスではドリンクに自分好みのアレンジを注文するカスタマイズが人気で、今作のおすすめカスタマイズを聞いてみた。

「バランスの良さは、変更なしで飲むことです。牛乳の濃厚さを楽しみたい人には普通の牛乳に変更を、抹茶感をさらに出したい人には抹茶パウダーの増量、ホイップクリーム抜きの注文も受け付けています」（同氏）
　
　濃厚な抹茶とザクザク食感のフラペチーノ、あつい夏の夜を乗り切るお供にいかが。販売は8月30日までの期間限定、Tallサイズのみで税抜590円。