薬膳の発想で簡単ヘルシー 中華スイーツのレシピ本

中華菓子といえば揚げ餅などの濃厚な甘さと高いカロリーをイメージする人は多いかもしれない。そんな中華菓子を、薬膳の発想とお持たせにも便利な一口サイズで簡単ヘルシーにまとめたレシピ本『中華小菓子』(誠文堂新光社・税別1800円)が9日に発売される。 料理研究家であるパン・ウェイ氏が考案したメニューが並ぶ同書には、定番の「杏仁豆腐」や美肌や血行促進に良いとされるナツメをメインとした「ナツメ餡の蒸しケーキ」、デトックス効果が期待される、くわいを使用した「くわいの氷砂糖煮」など、全60品のオリジナルレシピを掲載。オーブンを使う小菓子やフライパンでできる焼き菓子、揚げ菓子、冷菓など作り方もバラエティ豊かで、本格的なものからお手軽スイーツまで、シーンに合わせて選ぶことができる。