新鮮でこだわりの野菜を使ったおいしい料理が話題のスロウフード&フレンチデリカフェ『ターブルオギノ』(東京・渋谷区)のオーナー・荻野伸也シェフが、デリ風サラダ料理本『「ターブルオギノ」のDELIサラダ』(税抜1500円/世界文化社)を発売。カフェやデリで提供されているような、華やかでおしゃれなサラダを作るアイデアを紹介している。 サラダのレシピが増やせそうで増やせない、いつも同じような味になってしまう…という悩みを抱えている人は多いが、荻野シェフによると、使っている食材が少なくても組み合わせ方や簡単なテクニックで、メインディッシュになりえる程の豪華なサラダに仕上げることができるとか。