絶品お家カレーを作るちょい足し法

国民食として愛されるカレーは、家庭料理の定番としてもお馴染みの人気メニュー。調理はいたってシンプルだが、よりおいしく作るために隠し味を加えている家庭は少なくないのでは? さまざまな方法論がある中で、カレー研究家のスパイシー丸山さんがオススメするのが“香り”のちょい足し。食べる前に、クミンやシナモン、黒コショウなどのお手軽スパイスを振りかけるだけで、家庭の味から一変、高級店の味へと変身するという。 ORICON STYLE elthaが、20〜40代の男女に行ったアンケート調査では、半数以上が手作りカレーに隠し味を加えていると回答。TOP3には【にんにく】(16.6%)、【りんご】(11.8%)、【ウスターソース】(11.5%)が挙げられたが、スパイシーさんいわく「にんにくとウスターはコクと風味、りんごはまろやかさが加わっておいしくなると思います」。そのほかにも、さまざまな調味料や食材がランクインしたが、日々カレーを極めるスパイシーさんの大本命はスパイスを加えること。