美容・ダイエットに最適 ヘルシー食材「粉豆腐」とは?

ココナッツオイルやキヌアなど、さまざまなダイエット食材が出回っている中、日本伝統のエイジングヘルシーフードとして注目を集めているのが、長野県飯田市を中心に古くから食べられている定番食材「粉豆腐」だ。 「粉豆腐」とは高野豆腐を粉末状にしたもので、良質な植物性タンパク質を豊富に含んでいる点が特長。大豆イソフラボン、鉄分、カルシウムなどのさまざまな栄養素も摂取できほか、おからのように炒り煮にしたり、カレーやコロッケに混ぜたり、小麦粉の代用として揚げ物の衣にしたりと、さまざまな料理に使えるお手軽さも魅力となっている。