塩分がポイント ワインとチーズのおいしい合わせ方

これからのパーティーシーズンは、ボジョレー・ヌーヴォーをはじめワインを楽しむ機会が増えるもの。ワインの代表的な肴といえば「チーズ」だが、イマイチおいしい食べ方、組み合わせ方がわからない…とお悩みの方は少なくないはず。そこで、チーズプロフェッショナル協会の村山重信名誉会長に、組み合わせのコツを伺った。◆チーズの塩分でワインを合わせる