役職について男性と対等に働く女性、出産を経て職場復帰をし、家庭と仕事を両立させる女性…。仕事を抱えて生きる女性たちは増えているが、それによって、食事が不規則になったり、ストレスが増えるなど身体や肌への負担を感じている人も多い。そこで、社会で活躍する女性、職場復帰を目指す女性たちにオススメの料理を紹介する。 ポーラの社員食堂で提供されているメニューをまとめた、『POLAの美肌食堂 〜体の中から美しくなるアンチエイジングレシピ〜』(ワニブックス)に掲載されているこれらメニューは、女性の美容や健康を考えて作られたもの。同社食堂「美肌」の栄養士によると、食生活が不規則になると肌に必要な栄養が不足するため、肌に必要なビタミンなどを含んだ緑黄色野菜など「“色”を意識したものを1品加えること」と、白米を雑穀米に変えるなど「主食を変える」、普段使用する油をオリーブ油など「油を変える」の3つのポイントを意識した食事をすることが大切だそう。