万能マサラでお手軽インド料理

暑い日こそ食べたいスパイスの香りや刺激がクセになる本格的なインドカレーを、家庭で手軽に取り入れるためのヒントとレシピを紹介する書籍『「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理』(世界文化社・ナイル善己著)が発売された。 同著ではバターチキンカレーやキーマカレー、タンドーリチキン、ナンなどのメニュー67品のレシピを分かりやすく紹介。また、飴色玉ねぎのさじ加減やカレーのとろみ加減など、わかりにくいポイントもていねいに解説している。