【賢食健美Vol.2】ダイエット&疲労回復にも 春キャベツのお手軽レシピ

季節の変わり目は疲れやすくなったり風邪をひきやすくなったりと“プチ不調”に悩まされがち。そんな時は旬な春キャベツを使った、おいしい時短料理に挑戦してみては? 健康管理士や野菜ソムリエなどの資格を取得し、現在は食と美容の分野でも活躍しているタレントの川村ひかるさんが、疲労回復にピッタリな「春キャベツのヘルシー豚肉巻き」について紹介してくれた。 「この時期のキャベツは葉が柔らかく水分をたくさん含んで甘いのが特徴です。キャベツに含まれる栄養素で特徴的なのが、胃の粘膜を保護する働きがあり、胃腸薬にも使用されている“ビタミンU”。疲れている方や、食べ過ぎ等で胃もたれされている方にもおすすめです」(川村さん)。