コンビニおでんの「つゆ」を活用したレシピ本

各コンビニエンスストアが力を入れているおでんの「つゆ」。おでんを食べたあとに残るこのつゆを、別の料理に活用するアイデア料理が掲載されたレシピ本『コンビニおでんのつゆレシピ 〜おうちに帰ってもう1品!〜』(東京ニュース通信社・税込680円)が12日、発売された。 具材のうま味がたっぷり詰まっておでんのつゆ。おでんの味を決める大切な要素であることから、各社はダシの素材からこだわり、地域の味覚を重視して味を変えたりと、さまざまな工夫を凝らしている。