取り出した実は料理に活用 フレッシュな「梅酒ヌーボー」

ウメ本来の酸味とフレッシュな味わいが人気の『梅酒ヌーボー』が今年も発売された。新酒ワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」と同じように、その年に採れたウメを使って漬け込んだもので、今年で3年目。6年熟成のヴィンテージ梅酒とセットで販売して味の違いなどを楽しんでもらうほか、取り出したウメの実「梅酒梅」を使った料理のレシピも用意。新しい梅酒の楽しみ方を提供する。 同商品を展開するのは、梅酒約35種類を製造販売する和歌山の酒造大手・中野BC。「梅酒にはワインのボジョレー・ヌーヴォーのように年に一度注目される機会がない」(同社)ことから、梅酒ファン拡大と新ジャンルの開拓を狙い“梅酒の新酒”に着目した。