美と健康を考えた「ミドリムシ入りハンバーグ」 デニーズより発売

デニーズは29日より、“未来の食糧難を救う”と言われているミドリムシ(学術名・ユーグレナ)が入ったオリジナルハンバーグセット『黒の美健バーグ膳〜銀あん仕立て』(税込1240円)を発売する。同メニューは美と健康、栄養バランスを考え、栄養アドバイザー石坂優子氏による監修企画「美健彩々」の中の一品として提供。ミドリムシの粉末が含まれているハンバーグの上に和風だしの銀あんをかけ、下には塩麹で蒸した10種類の野菜を敷いたヘルシーな和膳となっている。 必須アミノ酸やビタミン類などの栄養素59種類を持つ、藻の一種ミドリムシ(学術名ユーグレナ)。二酸化炭素を吸収しながら光合成で育つことや、バイオ燃料の原料になることから環境面でも注目されており、クッキーやラーメン、最近ではヨーグルトも発売されている。