「ポスト米粉」の予感! 次期トレンド候補・大豆粉に熱視線

健康志向の高まりや食料自給率の底上げを背景に、一躍人気となった「米粉」。その次のトレンドと して、大豆を粉にした「大豆粉」が注目されている。大豆粉は糖質が低いことから昨今人気の“糖質ダイエット”との親和性が高く、女性の美にかかわりのあるイソフラボンが豊富な点もポイント。この秋にはソイスコーンが焼けるホームベーカリーも登場しており、次なるブームを予感させる 米粉はコンビニエンスストアや各メーカーが米粉を活用した商品を発売したり、米粉パンが焼けるホームベーカリーが続々と発売されるなどして支持層が拡大。さらに、粉ではなく白米そのものを投入できるホームベーカリー『GOPAN』(パナソニック)が大ヒット。もちもちとした食感やほのかに甘い米の風味、日本人の主食である米を、従来とは異なる食べ方で楽しめる点が支持され、浸透していった。