米国ケンタッキーフライドチキン(KFC)は11日、創業者である故・カーネル・サンダース氏が40年前に書いた“食に関する自伝”が同社書庫で発見されたと発表した。40年もの間眠っていた原稿には、食に対する情熱や仕事に対する姿勢、家庭料理の大切さなどが書かれているほか、カーネル氏自身の人生の教訓、お気に入りのレシピなども記されている。 発見された原稿の序説には「ここに書かれているのは、一人の男の人生と、彼が料理して食べ、広めるために奔走した食品についての話である」「私がどのような子ども時代を過ごし、どんな料理を食べて育ったか、そしてその懐かしい味の再現方法を説明しよう。忘れ去られ途絶えてしまうことのないよう、古き良きアメリカの田舎の農家の味を書き残しておこう、というわけだ」とあり、7歳の時に習得した南部料理のライトブレッドのほか、ビスケット、パンケーキ、オートミール、パイなどのレシピも記載されている。