ここ30年間、日本人の給料はほとんど上がっていない。
しかし物価もほとんど上がらなかったから、我々は呑気に過ごすことができた。
茹でガエル状態というやつだろうか。
ところが2022年からインフレの波が止まらない。
食費も燃料費も信じられないくらいどんどん上がっていく。
このままでは日本人は飢え死にしてしまうのか?
いや、こんな時代でもお金を稼ぐ方法はあるはずだ。
話題の書『未来がヤバい日本でお金を稼ぐとっておきの方法』南 祐貴(セカニチ)から、不遇の時代をたくましく生き抜く知恵を学びたい。
個人店はコスト面でチェーン店に勝てない
美味しいラーメンは作れる。しかしラーメン好きの方が自宅で自慢の一品を作り「自分にはラーメンづくりの才能がある! ラーメン店を開業しよう!」と思い立つのは非常に危険だ。なぜなら《原価》の観点が抜けているからだ。
人気ラーメン店を例に話そう。「はやし田」(株式会社INGS)というチェーンが日本で成長し続けている。美味い、店内の雰囲気が良い、そして1杯800円と安い。「え、知らない」と思うのは当然だ。実は都内で「○○田」という名前のラーメン店が増えている。「ふじ田」「さわ田」「ます田」と、名前も内装もメニュー名も全てバラバラなので一見、個人の名店のように見える。個人店=こだわりの1杯だと錯覚し、美味しそうな気分がする。
実は「○○田」は全てチェーン店(FC店)だが、あえて隠す(ステルス)という戦略だ。チェーン店の強みは大量生産・大量消費による低コスト化。手間のかかるタレや麺は本部一括で大量に作り、各店舗ではカンタンな調理をするだけでラーメンが完成する。だから原価が抑えられており、1杯800円でも利益が出せる(利は元にあり)。美味しいラーメンに加えて、札束(カネ)で殴られたら、一般人は絶対に勝てない。気になった方は「隠れチェーン店」で検索していただきたい。
「1杯800円」という誰かが作ったゲームステージの上でラーメン店と勝負をしても、一般人が原価競争で勝つことは不可能だ。
個人の飲食店が勝つには高級化・完全予約制・少量生産の戦略しかない。1杯=2000円で1日100食の限定にし、完売させて希少性を上げる。有名メディアから認められて権威性を得る。高級&希少の憧れ=SNSに載せたくなる贅沢(ぜいたく)を提供する。原価では大手に勝てないのだから、高単価ラーメンというゲームステージを自分で作るRulerになるしかない。
(本稿は、『未来がヤバい日本でお金を稼ぐとっておきの方法』南 祐貴(セカニチ)より一部を抜粋・編集して構成しました)
