「白身魚の煮付け」1 白身魚の臭みを取るために、表裏に熱湯をサッとかける 2 鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、ショウガ、白身魚を入れて強火にかける。 3 落としぶたをしてタレが沸騰したら中火に。タレが煮詰まってとろみがついてきたら完成(目安は約10分) (C)oriconME