ミドリムシ市場は100億円目前 注目の“藻”パワー

「ミドリムシ(学名:ユーグレナ)」や「フコイダン」といった“藻”が、栄養素補充や免疫力強化の素材として注目されている。東京・渋谷ではミドリムシソフトクリーム、香川・高松ではミドリムシカステラなどといった“藻”を利用した商品が発売されており、ミドリムシの大量培養技術を開発した東京大学発のベンチャー企業のユーグレナ社によると、「ミドリムシ機能性食品の市場規模は、末端ベースで100億円を超える見込み」とその市場成長に期待を寄せる。