【スタバ新作】ハム&チーズやチョコ&バター…高加水生地で“もちっ”と食感の「バゲットサンド」4種登場

スターバックスは30日から、新たなサンドイッチカテゴリー「スターバックス バゲットサンド」4種類を全国の店舗で発売する。長年親しまれてきた石窯フィローネを刷新し、パンそのもののおいしさに着目。高加水生地を使ったバゲットで、“もちっ”とした新たな食感を提案する。 今回のバゲットは、水分率約85%の高加水生地を使用。一般的なパンと比べて焼成後も水分を保ちやすく、みずみずしく、しっとりとした中身に仕上がるという。口どけの良さと“もちっ”とした食感に加え、外側は香ばしく焼き上げ、小麦の風味とやわらかな甘みを感じられる生地に仕上げた。