京都の行列ラーメン店、東京に進出へ 店内は15席のカウンターのみに 8月6日『麺屋 猪一』

2013年に京都・寺町で7坪・カウンター12席の小さな店として始まったラーメン店『麺屋 猪一』が8月6日、東京に進出し、「麺屋 猪一(神楽坂)」がオープンする。 東京初出店の地として選んだのは、古くからの街並みと新しい文化が自然に溶け合い、多くの人が行き交う神楽坂。店内は15席のカウンターのみ。料理人の所作や出汁の香りまで感じられる距離感を大切にし、一杯と向き合う時間そのものを楽しんでいただける空間を目指した。