京都の行列ラーメン店、東京に進出へ 店内は15席のカウンターのみに 8月6日『麺屋 猪一』

　2013年に京都・寺町で7坪・カウンター12席の小さな店として始まったラーメン店『麺屋 猪一』が8月6日、東京に進出し、「麺屋 猪一（神楽坂）」がオープンする。

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　東京初出店の地として選んだのは、古くからの街並みと新しい文化が自然に溶け合い、多くの人が行き交う神楽坂。店内は15席のカウンターのみ。料理人の所作や出汁の香りまで感じられる距離感を大切にし、一杯と向き合う時間そのものを楽しんでいただける空間を目指した。

　外観には、ガラスブロックと木格子を組み合わせたファサードを採用。障子から着想を得たデザインは、昼は自然光をやわらかく取り込み、夜には店内の灯りがほのかに漏れ、神楽坂の街並みに静かに溶け込む佇まいを演出する。

　東京初店舗は、料理だけでなく、器や身につけるものまで含めて表現するという考え方を持つ。その挑戦のパートナーとして迎えたのが、エルメスやDisney、Porsche（ポルシェ）など、ジャンルを超えて世界的なブランドを手がけてきたアメリカのデザインスタジオ「HOUSE INDUSTRIES」。

　ブランドブックやイメージソースを共有しながら、『MENYA INOICHI』の文字を麺に見立てたオリジナルグラフィックを制作。そのデザインを5種類の器をはじめ、レンゲ、手ぬぐい、Tシャツへと展開した。器を単に料理を盛り付けるためのものではなく、その姿を映し出すキャンバスとして捉えた。