RIKACO、夏野菜たっぷり“イタリアン風”そうめんのアレンジレシピを紹介「食欲そそられる」「これは絶対美味しい!」「真似させていただきます」

タレントのRIKACO(60)が、10日までに自身のYouTubeチャンネルを更新。夏にぴったりな「そうめん」を使って“RIKACO流イタリアンそうめん”のレシピを紹介した。 RIKACOは「RIKACO流イタリアン素麺レシピだよ」と題した動画で、夏になるとよく作るという“イタリアン風”にアレンジしたぶっかけそうめんレシピを実践型で披露した。 とうもろこし、枝豆、トマト、ナスといった夏野菜をたっぷり使い、バジルが決め手。オリーブオイルでペースト状にしたニンニクとアンチョビを炒め、ナス、とうもろこし、枝豆を合わせて混ぜたら塩こしょうで味付けをする。そこにほんの少しだけ調味料のクミンシードとカルダモンを加えると“高級そうな味”になっておすすめだという。 茹でたそうめんを水洗いする際は、素手で何度もほぐすとおいしくなるとポイントを紹介。茹で上がったそうめんをお皿に盛り付け、オリーブオイル、先ほど炒めた夏野菜、カットしたトマト、刻んだバジルを乗せて、濃いめと薄め2種類のめんつゆをかけて完成させた。 そうめんを食したスタッフは「食感もすごく良い。食欲すごいそそられますね」と絶賛していた。