御堂筋線グルメ…新大阪で豆腐を“規格外の仕込み” 新世界には77歳&75歳仲良し兄弟 今夜『魔法のレストラン』

　きょう14日放送のMBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』（毎週水曜　後7：00　※関西ローカル）は、御堂筋線の駅近くにある行列店を紹介する。

【写真】『魔法のレストラン』澤田州平シェフが披露する「澤田流 麻婆まぜそば」

　新大阪駅「中国料理 ファンファン」は、多いときに50人以上が並び、9割以上が注文するという麻婆豆腐が人気。1日に平均230丁、重さ約70キロの豆腐を使い、また、炒めるときに崩れないように2時間かけてすべて茹でておくなど規格外の仕込みの様子が明かされる。

　通天閣の目と鼻の先にある「新世界市場」で行列をつくる「権兵衛」では、約40年、名物の「ホルモンうどん」を二人三脚で守ってきた77歳＆75歳の仲良し兄弟に密着する。

　このほか、開店と同時に人が殺到する梅田のパン店や、大阪を代表するカツの名店「グリル梵」で常連客が頼む裏名物メニューなどを調査する。

　料理コーナーでは、澤田州平シェフが「澤田流 麻婆まぜそば」を披露する。